Perhatikan bacaan berikut! Klebsiella adalah bakteri yang telah lama dikenal. Spesies yang terkenal

Perhatikan bacaan berikut!

Klebsiella adalah bakteri yang telah lama dikenal. Spesies yang terkenal dari genus ini adalah Klebsiella pneumonia, bakteri yang menyebabkan penyakit pada paru-paru. Namun demikian, bakteri ini juga diketahui mampu menghasilkan vitamin B terutama pada fermentasi tempe. Dua contoh tersebut menunjukkan pada kita, sering kali satu organisme itu bermanfaat tetapi di sisi lain juga ada risikonya.

Klebsiella telah lama dikenal sebagai organisme patogen pada manusia dan hewan dan ada di pencernaan kita. Bakteri ini juga dapat tinggal di limbah, air, tanah, maupun tumbuh-tumbuhan. Bakteri ini bersifat gram negatif berbentuk batang dengan ukuran 0,3-1,0 × 0,6-6,0 mikrometer dan anaerob fakultatif hingga anaerobik. Sering kali ada dalam bentuk tunggal atau berpasangan kadang diselubungi kapsul. Bersifat oksidasi negatif dan saat memfermentasi glukosa akan dihasilkan asam dan gas. Genus ini masuk dalam famili Enterobacteriaceae. Spesies yang paling terkenal adalah Klebsiella nonpneumonia. Namun demikian, ternyata ada juga Klebsiella nonpneumonia.

Bagaimana Klebsiella berperan dalam fermentasi tempe? Apa yang dihasilkan oleh bakteri ini selama fermentasi?

Jawab:

Klebsiella diketahui mampu menghasilkan vitamin B, terutama pada fermentasi tempe. Bakteri ini berperan dalam mengubah laktosa pada tempe menjadi asam laktat, yang merupakan salah satu hasil fermentasi. Selama fermentasi tempe, Klebsiella menghasilkan asam laktat. 

++++++++++++++++++++++++++

Semoga Bermanfaat dan Berkah

Jangan Lupa Belajar Terus

Ingat Cita-Cita, Orang Tua, dan Keluarga

Share :