Jamur yang digunakan untuk fermentasi kopi sama jenisnya dengan jamur pada tapai singkong
Berilah tanda centang (✔) pada kolom Benar atau Salah untuk setiap pernyataan dalam tabel.
| Pernyataan | Benar | Salah |
a. | Jamur yang digunakan untuk fermentasi kopi sama jenisnya dengan jamur pada tapai singkong. | ✔ |
|
b. | Penggunaan mikroorganisme dalam proses fermentasi bertujuan untuk meningkatkan kualitas cita rasa dan aroma sehingga harga menjadi lebih tinggi. | ✔ |
|
c. | Proses fermentasi kopi dapat terjadi di dalam sistem pencernaan hewan herbivor. |
| ✔ |
d. | Tahapan biji kopi dibersihkan dengan air dari lendir merupakan langkah pada bioteknologi kondisi steril. |
| ✔ |
Tuliskan alasannya.
Jawab:
Pernyataan a (benar). Jamur yang digunakan untuk fermentasi kopi sama jenisnya dengan jamur pada tapai singkong, yaitu Saccharomyces cerevisiae.
Pernyataan b (benar). Penggunaaan mikroorganisme dalam proses fermentasi bertujuan untuk meningkatkan kualitas cita rasa, aroma, tampilan, dan tekstur sehingga harga menjadi lebih tinggi.
Pernyataan c (salah). Proses fermentasi kopi hanya terjadi di dalam sistem pencernaan hewan tertentu, seperti luwak.
Pernyataan d (salah). Tahapan biji kopi dibersihkan dengan air dari lendir bukan merupakan tahapan bioteknologi dalam kondisi steril. Hal tersebut memungkinkan masih terdapat mikroorganisme lain dalam jumlah yang sangat sedikit yang menempel pada biji kopi.
Post a Comment for "Jamur yang digunakan untuk fermentasi kopi sama jenisnya dengan jamur pada tapai singkong"