Sebut dan jelaskan teknik dasar pengolahan bahan pangan/makanan
Sebut dan jelaskan teknik dasar pengolahan bahan pangan/makanan!
Jawab:
Teknik dasar pengolahan bahan pangan/makanan dibedakan menjadi dua, yaitu
(a) Teknik pengolahan makanan panas basah (moist heat) terdiri dari merebus (boiling), merebus cairan sebanyak bahan pangan (poaching), merebus dengan sedikit cairan (braising), menyetup/menggulai (stewing), simmering, mengukus (steaming), dan mengetim;
(b) Teknik pengolahan panas kering (dry heat cooking) yang meliputi menggoreng dengan minyak banyak (deep frying), shallow frying, menumis (sauteing), memanggang (baking), roasting, dan membakar (grilling).
----------------#----------------
Semoga Bermanfaat
Jangan lupa komentar & sarannya
Email: nanangnurulhidayat@gmail.com
Kunjungi terus: masdayat.net OK! 😁
Post a Comment for "Sebut dan jelaskan teknik dasar pengolahan bahan pangan/makanan"