Yoghurt dibuat dari susu dengan kadar lemak rendah dan memanfaatkan salah satu mikroorganisme
Yoghurt dibuat dari susu dengan kadar lemak rendah dan memanfaatkan salah satu mikroorganisme Streptococcus thermophilus. Jelaskan kegunaan Streptococcus thermophilus dalam proses pembuatan yoghurt!
Jawab:
Streptococcus thermophilus adalah nama bakteri yang digunakan sebagai starter kultur bagi makanan olahan susu, misalnya yoghurt dan keju mozzarella
Streptococcus thermophilus berperan dalam memproduksi yoghurt sebagai pembentuk tekstur dan cita rasa. Cita rasa yoghurt itu disebabkan timbulnya asam laktat, asam asetat, karbonil, asetaldehida, aseton, asetoin, diasetil, dan lain-lain.
----------------#----------------
Semoga Bermanfaat
Jangan lupa komentar & sarannya
Email: nanangnurulhidayat@gmail.com
Kunjungi terus: masdayat.net OK! 😁
Post a Comment for "Yoghurt dibuat dari susu dengan kadar lemak rendah dan memanfaatkan salah satu mikroorganisme"