Perhatikan peristiwa-peristiwa berikut! a. Makanan yang disimpan di ruangan biasa
Perhatikan peristiwa-peristiwa berikut!
a. Makanan yang disimpan di ruangan biasa lebih cepat basi dibanding yang disimpan di refrigerator.
b. Pada makanan kaleng terdapat asam benzoat yang berfungsi sebagai pengawet makanan.
c. Pada saat memasak, bahan masakan dipotong menjadi potongan yang lebih kecil agar lebih cepat masak.
Apabila peristiwa di atas dikaitkan dengan laju reaksi, jelaskan faktor yang memengaruhi laju reaksi masing-masing peristiwa tersebut!
Jawab:
a. Suhu
Peristiwa pertama adalah makanan yang disimpan di ruangan biasa lebih cepat basi dibanding yang disimpan di refrigerator. Hal ini berarti ada perbedaan suhu antara ruangan biasa dengan di dalam refrigerator atau lemari pendingin.
b. Katalis
Asam benzoat pada makanan kaleng berfungsi sebagai katalisator reaksi kerusakan makanan. Pernyataan ini juga salah, karena asam benzoat pada makanan bersifat memperlambat laju kerusakan makanan, berarti bukan katalisator, tetapi inhibitor.
c. Luas permukaan
Peristiwa kedua adalah pada saat memasak, bahan masakan dipotong menjadi potongan yang lebih kecil agar lebih cepat masak. Hal ini berarti terjadi penambahan total luas permukaan pada bahan masakan.
Jadi faktor yang memengaruhi laju reaksi pada peristiwa tersebut berturut-turut adalah suhu dan luas permukaan.
Post a Comment for "Perhatikan peristiwa-peristiwa berikut! a. Makanan yang disimpan di ruangan biasa"